„Humanista vagyok, embernek nem főzök” – kötetlen beszélgetés Kuncze Gáborral

Ezen a héten vendégműsorvezetőnk – akivel eddig Gálvölgyi János állandó gasztronómiai szakértő vendégeként találkozhattak a hallgatók – saját vendégeivel térben, időben és műfajok között barangolt. Az adás első fél órájában Kuncze Gáborral beszélgetett Ámon Heni. 

Gasztronómia

„Humanista vagyok, ezért embernek nem főzök”, viszont szépen és jól eszem – kezdte a volt belügyminiszter. Aki nem tud főzni, a felesége viszont nagyon profi („levesben utolérhetetlen, a többiben verhetetlen”). Ráadásul, tette hozzá, életének több olyan szakasza volt, amikor reggel 6-7 körül elment otthonról, és este 7-8 körül ért haza, tehát a főzés eszébe se jutott. „Egyszer a feleségem külföldre utazott, és főztem magamnak – olyan borzalmasat maga még nem evett” – indokolta meg, miért nem ez az ő pályája.

Viszont mindent megkóstol, ami jó, például a kínai (édes-savanyú levesek, pekingi kacsa), japán (szusi), olasz életeket szereti, ahogy a magyar konyhát is. A magyar konyha világszerte ismert elemei egyszerűek, finomak, a szegény ember ételei voltak, abból készültek, ami kéznél volt, mint a puliszka.

Utazás

Családi nyaralójuk van a Balatonnál, barátok a Bakonyban, tehát a tavak és a hegyek jönnek be neki jobban. „Huszonöt fok fölött kikapcsolok”, nem bírom a meleget, inkább beülök valahova és olvasok – mondta, hozzátéve: Floridában is ezt tette, amikor olyan forróság volt, hogy égette az emberek talpát a homok.

Elég sokat utaznak, a nászutat például egy Zsigulival csinálták végig, kempingben, büdös sátorral, ami folyton összedőlt, söröző és jól szórakozó németek között. Egyszer a piac közepén is aludtak Nantes-ban, ugyanis amikor este ott elhelyezkedtek az autóban, még nem tudták, hogy másnap jönnek az árusok. Kuncze Gábort nem nyugtatja meg az egy helyben ücsörgés, inkább a hely auráját szereti felfedezni.

„Amikor nagyon sokat kellett utazni, inkább Világosi Gábor államtitkárt küldtem”– mondta. Nem szerette a zsíroskenyér-túrákat sem, ahol öt perc tárgyalás után még öt napig dekkol valaki egy távoli helyen. Három nap alatt járta meg Amerikát és a Fülöp-szigeteket is, mert Horn Gyula miniszterelnök nem szerette, ha nincs ott a kormányülésen.

Itthon sajnos ült helikopteren: ha valami nagy katasztrófa történt, ahova riasztották a rendőröket, a tűzoltókat, akkor úgy érezte, hogy neki is ott kell lennie. De esküvőre nem ment helikopterrel, és jachton se utazott – jegyezte meg, a jelenlegi kormány bizonyos tagjaira utalva.

A folytatásban

Következőként Csaba Enikő turisztikai vállalkozó volt Ámon Heni vendége. Szóba kerültek a nagyszülőknél töltött nyaralások és a balatoni emlékek, valamit New York-i és hazai utazásairól is mesélt Csaba Enikő.

11 órától Bodrogi Eszter gasztrobloggert látta vendégül a stúdióban Ámon Heni. Nem csak receptet cseréltek, de szó esett arról, hogy miért szeretünk egy félórás utazásra is rántott csirkét csomagolni, és természetesen a kenyér ünnepe kacsán a különböző nemzetek kenyereit is végig mustrálták a műsorvezetővel.

Az adást a fenti lejátszóra kattintva hallgathatják meg. Kiemelt kép: Klubrádió